Käse-Makkaroni mit Pekannuss-Bröseln

Backofen auf 190 °C vorheizen.

Die Cavatappi in Salzwasser kochen. Abgießen, dabei 120 ml Nudelwasser zurückbehalten. Die Pasta zurück in den Topf geben und in der Butter schwenken.

Während die Pasta kocht, den Cheddar auf einer Käsereibe reiben.

30 g geriebenen Käse und Pekannüsse in eine Küchenmaschine geben und zu einer grob bröseligen Konsistenz verarbeiten.

Den restlichen Cheddarkäse mit Ricotta, Sour Cream, Salz und Pfeffer zu den warmen Nudeln geben und alles gut verrühren. Ei hinzugeben, umrühren. Die Mischung mit 2–4 EL Nudelwasser auflockern und erneut verrühren.

In eine gebutterte 23-cm-Auflaufform (viereckig oder rund) geben und gleichmäßig mit Pekan-Cheddar-Topping bestreuen.

30 Minuten im Ofen überbacken.