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Seelenwärmer
Blumenkohl-Nudelauflauf
20 Min
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Wie gesund ist Blumenkohl-Nudelauflauf?
Blumenkohl-Nudelauflauf – der cremige Seelenwärmer hilft, das Herz im Takt zu halten und den Blutdruck zu senken. Dies ist auf das Kalium im Blumenkohl zurückzuführen. Die Bitterstoffe und ätherischen Öle des Salbeis unterstützen die Galle bei ihrer Arbeit und verbessern die Fettverdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen, abgießen und abtropfen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Salbeiblätter waschen, trocken schütteln, 4 davon hacken und den Rest zur Seite legen.
Öl in einem ofenfesten Topf (ca. 22–24 cm Ø) erhitzen. Zwiebelwürfel etwa 4 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Gehackten Salbei und Mehl hinzufügen und 2 Minuten andünsten. Milch unter Rühren zugießen und 2–4 Minuten kochen lassen. Käse reiben. Die Hälfte des Käses, Nudeln und 2⁄3 des Blumenkohls untermischen. Restlichen Blumenkohl und restlichen Käse darüber verteilen und restliche Salbeiblätter daraufgeben.
Blumenkohl-Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
