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Käsefondue
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln.
Schalotte in heisser Butter glasig schwitzen, Pilze zugeben und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch halbieren, Fonduetopf damit einreiben. Käse fein raspeln. Wein in den Topf gießen und den Käse nach und nach im heißen Wein auflösen. Dabei ständig mit einem Holzlöffel in Achterform rühren, Zitronensaft angießen. Kartoffelstärke in wenig Wasser auflösen, unter die Creme ziehen. Zum Schluß Natron und Kirsch untermischen, kräftig pfeffern und auf einem Rechaud warm halten. Baguette in mundgerechte Würfel schneiden, und mit den Pilzen dazureichen.
