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Käsekuchen mit Erdbeeren und Keksboden
40 Min
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Wie gesund ist Käsekuchen mit Erdbeeren und Keksboden?
Mit einem nennenswerten Eiweiß- sowie Calciumgehalt kann der Quark im Käsekuchen mit Erdbeeren und Keksboden überzeugen; damit sorgt die süße Leckerei ganz nebenbei für starke Muskeln und feste Knochen.
Zutaten
nach Belieben:
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Kokosöl in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Haferflocken mischen. Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen und gut andrücken. Boden bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme Erdbeeren waschen, putzen, einige halbieren und beiseitelegen, restliche klein schneiden und mit Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Erdbeerpüree und Zucker verrühren. Gelatine in einem Topf leicht erwärmen und auflösen. Dann 3 EL Quarkmasse unterrühren. Die Mischung unter die übrige Quarkmasse geben und alles glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den gekühlten Boden geben, glatt streichen und den Kuchen etwa 4 Stunden kühlen.
Käsekuchen mit Erdbeeren und Keksboden aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit beiseitegelegten Erdbeerhälften und nach Belieben mit Erdbeergranulat und weißen Blüten garnieren.
