Kaffeeeis

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren. Kaffee, Kaffeepulver und restlichen Zucker aufkochen lassen. Unter die Eigelbmasse rühren und schaumig aufschlagen. Den Rum in einem kleinen Topf erwärmen und die gut ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen und anschließend gründlich unter die Creme rühren und so lange weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist. Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen und die Creme in 6 Kaffeetassen oder Förmchen füllen. Einige Stunden im Gefriergerät gefrieren lassen.

Zum Servieren eventuell mit Kakaopulver bestäuben und mit gezuckerten Johannisbeeren dekorieren.