A
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Kalbsleber
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 455 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
455 Kcal (21,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
4,2 mg (381,8 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
90,3 µg (2.257,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
8 g
373 mg
Harnsäure
726 mg
Vitamin A
42,4 mg (6.057,1 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
136,7 µg (227,8 %)
Niacin
32,7 mg (272,5 %)
382 µg (127,3 %)
Pantothensäure
12,6 mg (252 %)
116,4 µg (291 %)
Vitamin C
69 mg (72,6 %)
1.307 mg (32,7 %)
132 mg (13,2 %)
77 mg (25,7 %)
13,2 mg (82,5 %)
16 µg (10,7 %)
10 mg (125 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kalbslebern
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
300 mlheiße Fleischbrühe
2 EL Rotweinessig oder Balsamico
1 EL Paprikaschote
schwarzer Pfeffer
3 EL saure Sahne
Außerdem
1 Päckchen Kartoffelpüreepulver
¼ l Milch
1 TL Salz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffelbrei nach Packungsaufschrift kochen.
Schritt 2/2
Die Leber in Streifen schneiden, Zwiebel häuten und in sehr feine Ringe schneiden. Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin andünsten. Die Leberstreifen zugeben, mit Mehl bestäuben und unterrühren. Langsam unter ständigem Rühren die heiße Fleischbrühe aufgießen. Essig zufügen, mit Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 5 Min. köcheln lassen und abschmecken, Saurer Sahne untermengen. In Suppentassen anrichten, zum Kartoffelbrei servieren.
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