A
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Kalte Gurkensuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,6 g
Zucker gesamt
5 g
23 mg
Harnsäure
10 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
15,5 µg (25,8 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
355 mg (8,9 %)
101 mg (10,1 %)
49 mg (16,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
8 µg (5,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Salatgurken
1 EL Pinienkerne
250 g Sahnejoghurt
2 EL Kürbiskerne
50 grote Paprikaschoten
1 Scheibe Weißbrot ohne Rinde
3 EL Öl
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Weißbrot in einer Schüssel mit Öl beträufeln und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Gurke schälen, in Scheiben schneiden und würfeln. Mit dem elektrischen Schneidestab fein pürieren. Pinienkerne und eingeweichtes Brot zur Gurke geben, alles nochmals pürieren. Joghurt unterrühren und alles mit Salz abschmecken, schaumig aufschlagen und kalt stellen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne entfernen, in dünne Steifen schneiden und würfeln. Kalte Gurkensuppe mit Kürbiskernen und Paprikawürfel servieren.
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