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Kalte Paprikasuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 256 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
256 Kcal (12,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
10,7 g
Zucker gesamt
9 g
44 mg
Harnsäure
24 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
23,4 µg (39 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
263 mg (276,8 %)
495 mg (12,4 %)
98 mg (9,8 %)
32 mg (10,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
9 µg (6 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Öl
200 g Frischkäse 0,2 % Fett
200 ml Gemüsebrühe kalt
100 ml Milch
Pfeffer weiß
4 EL Paprikawürfel bunt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Beides in Öl andünsten, im eigenen Saft ca. 5 Min. dünsten, fein pürieren, kalt stellen.
Schritt 2/3
Das kalte Paprikapüree mit Gemüsebrühe und Frischkäse in den Mixer geben und kräftig pürieren, langsam soviel Milch wie nötig zugießen (Die Suppe soll nicht zu dünn werden). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die kalte Soße auf 4 Schälchen verteilen, mit Basilikum und Paprikawürfelchen garniert servieren.
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