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Kalte Tomaten-Orangensuppe
40 Min
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Zutaten
Für die Garnitur
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden. Tomaten abziehen, Kerne entfernen und klein schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl glasig dünsten. Sellerie-, Tomatenstücke und Tomatensaft dazugeben und 10 Min. bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Von der unbehandelten Orange feine Zesten für die Garnitur reißen, den Rest sehr fein abreiben und den Saft auspressen. Restliche Orangen schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
In die kalte Suppe geben und Orangensaft zufügen, alles gut pürieren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestersauce würzen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Sahne Steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Auf die kalte Suppe spritzen und mit Schnittlauch, Orangenzesten und Orangenspalt garniert servieren.
