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Kalter Schweinebraten mit Petersiliensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 gkalter Schweinefiletbraten
1 Schalotte fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
50 g Spinat
1 Schuss Weißwein
½ Bund Petersilie
1 EL Olivenöl
100 ml Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Schalotte und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Spinat zugeben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Sahne angießen und einreduzieren lassen. Dann Petersilie unterrühren und die Sauce kurz pürieren. Creme fraiche zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 2/3
Sauce lauwarm zu in Scheiben geschnittenem Braten servieren.
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben gemischten Salt reichen.
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