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Kandierter Kürbis mit Schokolade
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Kürbisfleisch in etwa 4 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. 250 ml Wasser zum Kochen bringen und die Kürbisstifte darin 7 Minuten blanchieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen. Den zurückgebliebenen Sud mit dem Rohr- und Traubenzucker mischen. Die Kürbisstäbchen mit den Gewürzen bestreuen. Den Sud und die Kürbisstäbchen voneinander getrennt 12 Stunden bei Raumtemperatur offen stehen lassen. Den Sud dann zu einem dicken Sirup einkochen lassen und heiß über die Kürbisstifte gießen.
Die Stäbchen 24 Stunden in dem Sirup ziehen lassen. Den Sud abgießen, wieder dick einkochen, erneut über die Kürbisstäbchen gießen und weitere 24 Stunden darin ziehen lassen. Die Kürbisstäbchen danach auf einem Kuchengitter in ca. 24 Stunden trocknen lassen.
Die Kuvertüre in Stücke schneiden und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Stäbchen ca. zur Hälfte hineintauchen, kurz abtropfen lassen und diese dann auf Backpapier trocknen lassen.
