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Seelenwärmer
Karamellpudding
30 Min
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Wie gesund ist Karamellpudding?
Die Milch ist ein wahrer Calcium-Booster mit 120–150 Milligramm pro 100 Milliliter Milch deckt sie etwa 15 % des täglichen Bedarfs. Zusammen mit dem ebenfalls enthaltenem Phosphor wird für starke Knochen gesorgt und ist so eine guter Schutz vor Osteoporose. Milch und Eier, auch das Eigelb, punkten mit hochwertigem Protein, welches unser Körper für starke Muskeln und gesunde Zellen benötigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ahornsirup mit Ei und Eigelben verschlagen. Milch und Sahne mit dem Vanilleextrakt aufkochen und unter Rühren in die Eimasse fließen lassen. Für den Karamellspiegel Zucker mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort in die falls nötig leicht geölte Förmchen füllen und schwenken bis der Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Förmchen verteilt ist.
Eiermilch durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese bis zur Hälfte der Förmchen mit kochendem Wasser auffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 30 Minuten stocken lassen. Die Creme auskühlen lassen und zum Servieren auf Teller stürzen.
