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Karotten-Orangen-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 184 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
184 Kcal (8,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
20 g
0 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
16,5 µg (27,5 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
574 mg (14,4 %)
111 mg (11,1 %)
50 mg (16,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Korinthen
1 unbehandelte Orange Saft
1 EL Orangenblütenwasser
2 EL Sesamsamen
4 Möhren (à 100 g)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
2 EL Sesamöl
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Muskat
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Korinthen mit dem Orangensaft und dem Orangenblütenwasser in einem kleinen Topf erwärmen, von der Hitze nehmen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/3
Die Sesamsamen in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Den Zitronensaft mit dem Honig und dem Öl unter die Rosinen mischen und die Möhren untermengen. Mit Salz, Zimt und Muskat abschmecken und mit Sesam bestreut servieren.
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