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Karottensalat mit Pinienkernen und Joghurtdressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 178 kcal
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A
Wie gesund ist Karottensalat mit Pinienkernen und Joghurtdressing?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 ELgetrocknete Cranberry
6 EL Apfelsaft
700 g Möhre
2 Stiel Minze
2 EL Pinienkerne
250 g Naturjoghurt
3 EL Orangensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Cranberries in Apfelsaft einweichen.
Schritt 2/4
Die Karotten schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.
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Schritt 3/4
Den Joghurt mit dem Orangensaft verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Cranberries abtropfen lassen und mit den Karotten, den Minzblättchen und den Pinienkernen mischen. Das Joghurtdressing untermischen, abschmecken und servieren.
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