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Leichtes Abendessen
Kartoffel-Endivien-Stampf mit Speck
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffel-Endivien-Stampf mit Speck?
In den Kartoffeln stecken komplexe Kohlenhydrate, die für eine langanhaltende Sättigung sorgen. Milch und Putenspeck im Kartoffel-Endivien-Stampf liefern muskelstärkendes Eiweiß. das im Körper auch auf viele weitere Weisen als Baustoff verarbeitet werden kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
Endiviensalat waschen, verlesen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
Putenspeck fein würfeln, in einer heißen Pfanne ohne Fett kross anbraten, die Hälfte herausnehmen. Den Salat zu den verbliebenen Speckwürfeln geben und zusammenfallen lassen.
Milch und Butter in einem Topf erhitzen.
Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, wieder in den Topf geben und Milchmischung hinzugeben. Kartoffeln und Milchmischung mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen, die Speck-Endivienmischung untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mit restlichem Putenspeck bestreut servieren.
