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Kartoffel-Herings-Salat mit Schnittlauch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 746 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
746 Kcal (35,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
10,1 µg (252,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,4 g
Zucker gesamt
4 g
273 mg
Harnsäure
479 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
50,1 µg (250,5 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
20,4 µg (34 %)
Niacin
16,9 mg (140,8 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
14,6 µg (36,5 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
1.677 mg (41,9 %)
168 mg (16,8 %)
128 mg (42,7 %)
4,7 mg (29,4 %)
121 µg (80,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gneue Kartoffeln
1 TLkörniger Senf
100 g saure Sahne
50 g Joghurt
weißer Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe ca. 25 Minuten gar dämpfen. Die Matjesfilets in Stücke schneiden. Den Senf mit der sauren Sahne und dem Joghurt glatt rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln vierteln und auf Teller verteilen. Darüber jeweils ein wenig Sauce träufeln, die Matjesstücke darauf legen und mit den Frühlingszwiebeln und dem Schnittlauch bestreuen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garniert servieren.
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