A
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Kartoffel-Kräutersalat
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
37,3 µg (62,2 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
769 mg (19,2 %)
106 mg (10,6 %)
45 mg (15 %)
2,5 mg (15,6 %)
7 µg (4,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kartoffeln
4 EL Weißweinessig
5 EL Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Bund Frühlingszwiebel
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln in der Schale gar kochen. Nach Belieben pellen und vierteln. Für die Sauce Essig, Brühe und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Dill und Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blättchen abzupfen.
Schritt 2/2
Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in dünne Ringe schneiden. Dill, Petersilie und Zwiebelringe zur Sauce geben. Die noch warmen Kartoffeln mit der Sauce beträufeln und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
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