A
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Kartoffel-Lauch-Aufstrich
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 193 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
193 Kcal (9,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
6 g
33 mg
Harnsäure
107 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
60,3 µg (100,5 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
139 µg (46,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
708 mg (17,7 %)
124 mg (12,4 %)
43 mg (14,3 %)
1,8 mg (11,3 %)
18 µg (12 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch
300 g Pellkartoffeln vom Vortag
50 g Crème fraîche
100 g Schmand
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Kümmelsame
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln mit Crème fraîche und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Den Lauch unterheben.
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