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Kartoffel-Lauchgemüse mit Würstchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 508 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
508 Kcal (24,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,9 g
Zucker gesamt
7 g
74 mg
Harnsäure
152 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
74,4 µg (124 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
142 µg (47,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
92 mg (96,8 %)
1.301 mg (32,5 %)
149 mg (14,9 %)
82 mg (27,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
19 µg (12,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
400 g Lauch
2 EL Pflanzenöl
350 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 Stückfrischer Meerrettich (4–6 cm)
200 g Wiener Würstchen
2 ELgrob gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Lauch putzen, der Länge nach teilen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Beides in einem großen Topf in heißem Öl andünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und unter Rühren ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Die Sahne angießen und etwas salzen. Den Meerrettich schälen, fein reiben und teelöffelweise zugeben. Dazwischen immer wieder abschmecken, damit es nicht zu scharf wird. Die Würstchen in Stücke schneiden, untermengen und warm werden lassen. Zum Schluss die Petersilie unterheben und auf Teller oder Schälchen verteilt servieren.
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