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Gesunde Gourmet-Küche
Kartoffel-Rosenkohlpfanne mit Gänsefleisch
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffel-Rosenkohlpfanne mit Gänsefleisch?
Das Gericht punktet mit reichlich hochwertigem Eiweiß, das unter anderem für den Muskelaufbau benötigt wird. Gänsefleisch punktet mit viel Eisen. Das Spurenelement ist unter anderem für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen Fleisch von der Haut befreien und in Stücke schneiden oder zupfen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zwiebeln an den Rand schieben, Kartoffeln in die Pfanne geben und unter nicht zu häufigem Wenden in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Dann Rosenkohl dazugeben, alles mit den Zwiebeln vermengen und 3–4 Minuten mitbraten. Fleisch zugeben und erwärmen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Petersilie untermischen und alles mit Salz, Pfeffer, frisch abgeriebenem Muskat und Kümmel kräftig würzen.
