A
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Kartoffel-Topinambur-Gratin
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 490 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
490 Kcal (23,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
22,8 g
Zucker gesamt
8 g
98 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
3,8 µg (6,3 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.151 mg (28,8 %)
98 mg (9,8 %)
63 mg (21 %)
5,1 mg (31,9 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kartoffeln
400 g Topinambure
2 EL Butter
350 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Currypulver
Butter für die Form
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Kartoffeln und Topinambur schälen und auf dem Gemüsehobel in etwa 2 mm dünne Scheiben hobeln.
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Schritt 2/4
Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Kartoffel- und Topinamburscheiben in die Form schichten.
Schritt 3/4
Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat und Currypulver würzen und über das Gratin gießen. Mit Rosmarin bestreuen und im vorgeheizten Backofen (160°, Mitte) ca. 45 - 50 Min. gratinieren.
Schritt 4/4
Zum Schluss Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gratin verteilen und unter dem heißen Backofengrill (oder höchste Backofenstufe) noch ca. 5 Min. goldbraun überbacken.
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