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Kartoffelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Hackklößchen
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Hackklößchen?
Zutaten
Für die Hackbällchen
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit dem Ei, der Petersilie, dem Zitronenabrieb und den Brösel in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Kleine Bällchen aus der Masse formen.
Das Gemüse mit den Hackbällchen in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen und mit Petersilie garniert servieren.
