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Kartoffelbrei nach mediterraner Art
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 296 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
296 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
4 g
5 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
9,4 µg (15,7 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
917 mg (22,9 %)
105 mg (10,5 %)
66 mg (22 %)
2,8 mg (17,5 %)
14 µg (9,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gmehligkochende Kartoffeln
20 g Pinienkerne
50 gschwarze Oliven entsteint
50 ggetrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1 Handvoll Basilikum
200 ml Milch
3 EL Olivenöl
Chilischote gemahlen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen und zusammen mit den Oliven und Tomaten hacken. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Ebenfalls hacken.
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Schritt 2/2
Die Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch und das Öl zusammen in einem Topf erhitzen. Nach und nach mit einem Kochlöffel unter die Kartoffelmasse rühren. Die Pinienkerne, Oliven, Tomaten und Basilikum unterziehen und mit Meersalz und einer Prise Chili abschmecken.
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