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Kartoffelcremesuppe mit Fisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 489 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
489 Kcal (23,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
4,7 µg (117,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,7 g
Zucker gesamt
4 g
271 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
23 µg (38,3 %)
Niacin
16 mg (133,3 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
1.419 mg (35,5 %)
157 mg (15,7 %)
120 mg (40 %)
3,1 mg (19,4 %)
163 µg (108,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gmehlige Kartoffeln
1 l Fischfond
500 g Fischfilets vom Schellfisch
1 Limette Saft und abgeriebene Schale
1 Döschen Safran
Pfeffer aus der Mühle
150 g Crème double
1 Eigelb
1 Bundgemischte Kräuter
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Kartoffel waschen, schälen und in Stück schneiden. Den Fischfond in einem Topf erhitzen, den Safran und die Kartoffeln dazugeben und weich köcheln.
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Schritt 2/4
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Die weichen Kartoffeln mit der Brühe pürieren. Creme double mit dem Eigelb und der abgeriebenen Limettenschale verquirlen, in die Suppe rühren. (nicht mehr kochen lassen).
Schritt 4/4
Die Fischstücke in die Suppe legen, 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Kräuter sehr fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe vor dem Servieren nochmals mit etwas Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
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