A
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Kartoffeleintopf mit Aal
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 806 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
806 Kcal (38,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,4 g
Zucker gesamt
4 g
359 mg
Harnsäure
220 mg
Vitamin A
2,3 mg (328,6 %)
40,1 µg (200,5 %)
Vitamin E
17,2 mg (215 %)
Vitamin K
33,9 µg (56,5 %)
Niacin
15,4 mg (128,3 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
12,3 µg (30,8 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.447 mg (36,2 %)
121 mg (12,1 %)
107 mg (35,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
16 µg (10,7 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Aale in Stücke geschnitten
600 g Kartoffeln fest kochend
2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
200 g Staudensellerie
200 ml Fischfond
2 Knoblauchzehen gehackt
2 EL Erdnussöl
2 EL Butter
1 TL Fenchelsamen gehackt
1 Msp. Piment gehackt
1 TL Oregano getrocknet
1 TL Thymian getrocknet
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Stangensellerie waschen, putzen und klein würfeln.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
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Schritt 3/5
Butter und Öl erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anschwitzen. Fenchelsamen, Piment, Organo und Thymian zugeben und mit Fischfond aufgießen.
Schritt 4/5
Kartoffel einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. schmoren lassen. Anschließen die Aalstücke einlegen und weitere 15 Min. zugedeckt ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch gehackte Kräuter untermengen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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