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Kartoffeleintopf mit Grünkohl
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 284 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
284 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
6 g
35 mg
Harnsäure
197 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
1.645,3 µg (2.742,2 %)
Niacin
12,1 mg (100,8 %)
401 µg (133,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
230 mg (242,1 %)
1.481 mg (37 %)
438 mg (43,8 %)
109 mg (36,3 %)
5,7 mg (35,6 %)
13 µg (8,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Grünkohl
400 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 gehäufter ELzarte Haferflocken
200 g Schinkenspeck
1 EL Rapsöl zum Anbraten
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Blätter von den Grünkohlstielen abstreifen und ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
Den Grünkohl grob hacken. Mit den Kartoffeln und den Zwiebeln in einen Topf geben. Mit wenig Wasser bedecken, Salz und Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Haferflocken einrühren und 5 Min. mitkochen lassen. Den Schinkenspeck fein würfeln, in einer Pfanne mit dem Rapsöl unter den Grünkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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