A
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Kartoffelgratin
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 964 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
964 Kcal (45,9 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
39,9 g
Zucker gesamt
3 g
121 mg
Harnsäure
128 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
6,1 µg (10,2 %)
Niacin
10,5 mg (87,5 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
1.185 mg (29,6 %)
445 mg (44,5 %)
92 mg (30,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
82 µg (54,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kartoffel vorwiegend festkochend
300 g Pancetta oder Bacon, hauchdünn geschnitten
200 g Provolone-Käse in dünnen Scheiben (nach Geschmack - Käse ist sehr salzig)
½ Bund Salbei
3 EL Butter in Flöckchen
50 ml Weißwein
Butter für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln gut waschen und dämpfen.
Schritt 2/2
Salbei waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Die gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Speck und Salbei dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Pfeffer und Muskat würzen, mit Weißwein beträufeln. Den Auflauf mit den Käsescheiben und Butterflöckchen bedecken und bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Min. gratinieren.
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