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Kartoffelküchlein mit Salat
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 313 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
313 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
3 g
60 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
27,1 µg (45,2 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
911 mg (22,8 %)
148 mg (14,8 %)
53 mg (17,7 %)
2,4 mg (15 %)
16 µg (10,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gmehligkochende Kartoffeln
1 Möhre
1 Ei
1 ELfrisch gehackte Petersilie
1 EL Kartoffelstärke je nach Kartoffelsorte
50 ggeriebener Hartkäse z. B. Emmentaler
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Die Möhre schälen und raspeln. Die Schalotte schälen und fein hacken. Beides mit dem Ei, der Petersilie der Stärke und dem Käse zu den Schneekartoffeln geben. Mit Salz und Muskat würzen und zu einer gut formbaren Massen vermengen. Daraus kleine Puffer formen und portionsweise in heißem Öl auf beiden Seiten unter gelegentlichem Wenden in einer beschichteten Pfanne 6-8 Minuten goldbraun braten.
Laden
Schritt 2/2
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit Blattsalat servieren.
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