A
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Kartoffelmoussenocken
Zubereitung:
165 Min
165 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 319 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
319 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,8 g
Zucker gesamt
6 g
47 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
11,5 µg (19,2 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
636 mg (15,9 %)
81 mg (8,1 %)
42 mg (14 %)
1,9 mg (11,9 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kartoffeln
1 EL Pinienkerne geröstet
5 EL Basilikum fein gehackt
125 g Frischkäse
Salz weisser Pfeffer
100 g Schlagsahne
500 g Tomaten
1 EL Balsamessig
2 EL Olivenöl
Basilikum zur Deko
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln in der Schale garen, pellen und heiss durch die Kartoffelpresse drücken, Pinienkerne, Basilikum und Frischkäse darunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Std. kalt stellen.
Schritt 2/4
Sahne steif schlagen und unter die Basilikummasse heben.
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Schritt 3/4
Tomaten quer in Scheiben schneiden und auf Tellern arrangieren, salzen, pfeffern und mit Essig und Öl beträufeln.
Schritt 4/4
Die Mousse mittels zweier Löffel zu Nocken formen und auf die Tomaten setzen, mit Basilikumblättern dekoriert servieren.
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