A
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Kartoffeln mit dreierlei Saucen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 565 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
565 Kcal (26,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,6 g
Zucker gesamt
5 g
41 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
23,9 µg (39,8 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
57 mg (60 %)
1.258 mg (31,5 %)
290 mg (29 %)
102 mg (34 %)
3,5 mg (21,9 %)
15 µg (10 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
8
Portionen
2 kgmittlere Kartoffeln neue Ernte
Tomatenquark
300 g Tomaten
250 g Quark
2 EL saure Sahne
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer aus der Mühle
Olivendip
200 g Oliven grün, entsteint
100 g Mandelkerne gemahlen
2 EL Petersilie fein gehackt
1 EL Weißweinessig
80 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Käsecreme
250 g Camembert sehr reif
150 g Crème fraîche
1 Schalotte fein gehackt
1 Gewürzgurke fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver edelsüß
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln in der Schale in ca. 15-25 Min. im Dampfdrucktopf garen.
Schritt 2/4
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, fein würfeln. Quark und saure Sahne glatt rühren, Tomatenwürfel und Schnittlauch untermischen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Oliven und Knoblauch pürieren, Mandeln, Essig, Öl und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Camembert mit einer Gabel zerdrücken, mit der Creme fraîche gut verrühren, fein gehackte Gurke und Schalotte unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
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