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Kartoffeln mit Olivendip
30 Min
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Zutaten
Für die Tapenade
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Meersalz bestreuen, mit den Zwiebelringen und den Kräutern belegen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen für die Tapenade den Knoblauch schälen und zusammen mit den Oliven, den Sardellen, dem Lavendel, den Kapern, den Pinienkernen und dem Öl grob pürieren.
Mit dem Cognac und dem Pfeffer abschmecken und zusammen mit den gebackenen Kräuterkartoffeln servieren.
