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Kartoffelpüree mit Brokkoli
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 408 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
408 Kcal (19,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,3 g
Zucker gesamt
6 g
54 mg
Harnsäure
112 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
183,1 µg (305,2 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
125 mg (131,6 %)
997 mg (24,9 %)
110 mg (11 %)
85 mg (28,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
22 µg (14,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
650 gmehligkochende Kartoffeln
50 g Mandelblättchen
400 g Brokkoli
50 g Butter
125 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebenes Muskat
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in 25 Min. gar kochen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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Schritt 2/3
Broccoli waschen und in Röschen teilen, Stiele schälen und in Stücke schneiden. Beides in 2 EL Butter bei schwacher Hitze andünsten. Sahne angießen und den Broccoli zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Dann pürieren.
Schritt 3/3
Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Broccolipüree, restliche Butter und 2/3 der Mandeln unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit den übrigen Mandeln bestreut servieren.
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