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Kartoffelpüree mit Frühlingslauch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 232 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
232 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
5 g
35 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
622,8 µg (1.038 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
162 µg (54 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
105 mg (110,5 %)
799 mg (20 %)
219 mg (21,9 %)
50 mg (16,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
10 µg (6,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 mittelgroße Kartoffeln (geschält)
300 gfeingeschnittener Grünkohl
60 g Butter
5 ELgehackte Frühlingszwiebeln
7 ELwarme Milch
gemahlener Pfeffer
1 ELgehackte Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln vierteln und in kochendem Wasser in gut 15 Minuten gar kochen.
Schritt 2/5
Abgießen, mit einer Gabel zerdrücken bis sie trocken und mehlig sind.
Schritt 3/5
Den Kohl 10 Minuten in Wasser kochen, mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen. Butter in einem großen Topf schmelzen, Kohl und Frühlingszwiebeln dazugeben und unter rühren glasig dünsten.
Schritt 4/5
Die Kohlmischung mit dem Kartoffelbrei vermengen. Soviel warme Milch hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist.
Schritt 5/5
Mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.
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