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Kartoffelsalat mit Quarkdressing
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten gar dämpfen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit dem Öl glasig anschwitzen. Die Kartoffeln unterschwenken, 2-3 Minuten mitbraten, salzen, pfeffern, von der Hitze nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Anschließend auf tiefe Teller verteilen.
Das Zitronenbasilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen und den Rest fein hacken. Mit dem Joghurt, dem Essig, 2-3 EL Wasser und dem Zitronensaft unter den Quark rühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln geben und mit den übrigen Blättern garniert servieren.
