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Kartoffelsalat mit Sardellen, Tomaten und Zwiebeln
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 276 kcal
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A
Wie gesund ist Kartoffelsalat mit Sardellen, Tomaten und Zwiebeln?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
276 Kcal (13,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
6 g
3 mg
Harnsäure
97 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
5 µg (25 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
44,1 µg (73,5 %)
Niacin
9,2 mg (76,7 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
903 mg (22,6 %)
46 mg (4,6 %)
56 mg (18,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
14 µg (9,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kartoffeln festkochend
400 g Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
100 g Sardellen
4 ELweißer Balsamessig
4 EL Gemüsebrühe
5 EL Traubenkernöl
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Die Brühe mit dem Balsamico leicht erwärmen, damit die Kartoffeln und Tomaten übergießen und in einer Schüssel vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann das Öl und die Zwiebeln untermengen, mit Kümmel, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Auf vier Schüssel verteilen, die Anchovis darauf setzen und servieren.
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