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Kartoffelsuppe mit Zucchini
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 189 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
189 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
3 g
41 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
27,1 µg (45,2 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
409 mg (10,2 %)
70 mg (7 %)
27 mg (9 %)
1,4 mg (8,8 %)
8 µg (5,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Schalotten fein gehackt
1 EL Butter
1 Zucchini
200 g Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
150 g Crème fraîche
4 EL Schnittlauchröllchen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotten schälen, würfeln und in Butter andünsten. Mit klarer Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Beides in die Brühe geben und solange kochen, bis das Gemüse weich ist.
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Schritt 2/2
Die Gemüsesuppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Creme fraiche abrunden und nochmals abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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