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Smarte Sättigungsbeilage
Kartoffeltortilla auf geröstetem Knoblauchbrot
70 Min
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Wie gesund ist Kartoffeltortilla auf geröstetem Knoblauchbrot?
Langkettige Kohlenhydrate aus den Kartoffeln machen die Kartoffeltortilla zu einer super Beilage mit Sättigungseffekt. Das ballaststoffreiche Knoblauchbrot trägt dazu bei und sorgt in Kombination mit den ätherischen Ölen aus dem Knoblauch für eine gesunde Darmflora.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Springform mit Butter einfetten und mit den Kartoffelscheiben auslegen.
Die Eier trennen die Eiweiße halbsteif schlagen. Die Eigelbe mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer sowie Cayennepfeffer verrühren, den Eischnee unterrühren. Die Eiermasse über den Kartoffeln verteilen. Die Form leicht rütteln um die Masse gleichmäßig zu verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 140 °C; Gas: Stufe 2) ca. 50–55 Minuten stocken lassen, ggf. rechtzeitig abdecken. Knoblauch schälen und halbieren. Die Brotscheiben golsbraun rösten. Mit den Schnittseiten der Knoblauchzehen einreiben. Zum Servieren je ein Stück Tortilla daraufsetzen und mit frischem Majoran garnieren.
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