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Käse mit Bärlauch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 773 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
773 Kcal (36,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
38,3 g
Zucker gesamt
0 g
138 mg
Harnsäure
4 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
38,2 µg (63,7 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,4 µg (1 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
191 mg (4,8 %)
502 mg (50,2 %)
38 mg (12,7 %)
0,4 mg (2,5 %)
157 µg (104,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
12 Blatt Bärlauch
2 Handvoll Blattsalate z. B. Frisée und Eichblatt
800 g Schafskäse
100 ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
rosa Pfeffer zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und die Blätter in ca. 1-1,5 cm breite, lange Streifen schneiden. In Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und trocken tupfen. Den Salat abbrausen, trocken schütteln, putzen und kleiner zupfen.
Schritt 2/3
Den Käse in 16-20 3-4 cm große Würfel schneiden. Kreuzweise mit den Bärlauchblättern umlegen und leicht andrücken. Auf Teller setzen. Den Blattsalat darum herum verteilen.
Schritt 3/3
Für das Dressing das Öl mit dem Zitronensaft verrühren, den Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Käsewürfel und den Salat träufeln und mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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