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Kassler mit Kraut und Püree
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 639 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
639 Kcal (30,4 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,8 mg (128,6 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,9 g
Zucker gesamt
13 g
153 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
2,6 mg (371,4 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
9,9 mg (123,8 %)
Vitamin K
39 µg (65 %)
Niacin
36,4 mg (303,3 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
109 mg (114,7 %)
2.249 mg (56,2 %)
197 mg (19,7 %)
116 mg (38,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
114 µg (76 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kasselerrücken ohne Knochen
600 g Sauerkraut
½ l Brühe
2 EL Butter
Für das Kartoffelpüree
750 g Süßkartoffeln
250 ml Milch oder Sahne
20 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Sauerkraut mit der Brühe aufsetzen, das Kasslerfleisch und Gewürze dazugeben und alles bei milder Hitze zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/4
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen. Kartoffeln abgießen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 3/4
Milch (Sahne) mit der Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren und schlagen, bis das Püree locker ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4/4
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren.
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