A
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Kedgeree
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 616 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
616 Kcal (29,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
5,1 µg (127,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,6 g
Zucker gesamt
3 g
342 mg
Harnsäure
71 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
15,5 µg (25,8 %)
Niacin
14,1 mg (117,5 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
17,1 µg (42,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
813 mg (20,3 %)
75 mg (7,5 %)
74 mg (24,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
105 µg (70 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Reis
4 Eier
600 g Fisch geräuchert, z. B. Heilbutt, Goldbarsch
1 EL Butter
2 TL Kurkuma
125 ml Schlagsahne
2 EL Schnittlauchröllchen
2 Frühlingszwiebeln in dicke Ringe geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Reis kochen und abtropfen lassen. Die Eier hart kochen. Unterdessen den Fisch in Stücke schneiden und im heißen Fett in einem großen Topf durchschwenken.
Schritt 2/3
Eier schälen und hacken, nur 1-2 Spalten für die Dekoration beiseite legen. Die Sahne zum Fisch geben und erhitzen.
Schritt 3/3
Reis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Frühlingszwiebeln, Eier und Schnittlauchröllchen unterheben. Mit Eierstücken garniert servieren.
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