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Kerbelcremesuppe mit Krabben
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 369 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
369 Kcal (17,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,7 g
Zucker gesamt
8 g
202 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
4,2 µg (7 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
10 µg (25 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
737 mg (18,4 %)
337 mg (33,7 %)
60 mg (20 %)
2,6 mg (16,3 %)
41 µg (27,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 EL Butter
1 TL Öl
400 ml Gemüsebrühe
100 g Kerbel
100 ml Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
1 TLabgeriebene Zitronenschale
1 hart gekochtes Ei
50 g Nordseekrabben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das weiße und Hellgrüne klein schneiden. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin unter Rühren andünsten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Kerbel waschen, trocknen und fein hacken. Kerbel (etwas zum Bestreuen zurückhalten) und Sahne zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale würzen und 3-4 Minuten bei niedriger Hitze garen. Suppe pürieren, nochmals abschmecken.
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Schritt 2/3
Ei pellen und fein hacken.
Schritt 3/3
Suppe auf Teller verteilen und mit Ei und Krabben bestreut servieren.
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