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Ketchup aus Rote Bete
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1 Kcal (0 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
0 g
0 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0 mg (0 %)
Vitamin K
0,1 µg (0,2 %)
Niacin
0 mg (0 %)
1 µg (0,3 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
3 mg (0,1 %)
0 mg (0 %)
0 mg (0 %)
0 mg (0 %)
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0 mg (0 %)
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Zutaten
500
mls
300 g Rote Bete
1 rote Zwiebel
30 ml Olivenöl
1 ELbrauner Zucker
3 EL Balsamessig
30 g Tomatenmark
1 Msp. Wasabi-Pulver
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rote Bete waschen und in kochendem Wasser ca. 45 Minuten garen, bis sie sich leicht einstechen lässt. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Den Zucker hinzufügen, karamellisieren lassen und mit dem Essig ablöschen. Vom Herd ziehen.
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Schritt 2/2
Die Rote Bete abgießen, noch heiß pellen und klein schneiden. Die Rote Bete, den Inhalt des Topfes und das Tomatenmark im Mixer fein und dickflüssig pürieren. Mit Salz und mit Wasabi abschmecken. Bis kurz vor dem Kochen erhitzen, heiß in eine Flasche umfüllen und fest verschließen.
Produktempfehlung
Bei sauberer Arbeitsweise hält sich der Ketchup mindestens 3 Monate; nach dem Öffnen in den Kühlschrank stellen und innhalb einer Woche verbrauchen.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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