A
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Kichererbsen-Bohnen-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 285 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
285 Kcal (13,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
203 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
17,8 µg (29,7 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
552 mg (13,8 %)
89 mg (8,9 %)
88 mg (29,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
6 µg (4 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Salat
300 gfrische geschälte dicke Bohnen
400 g Kichererbsen (Dose)
Für die Marinade
½ Zwiebel
3 EL Olivenöl
450 g Pizzatomaten (Dose)
Pfeffer aus der Mühle
frischer Koriander Menge nach Belieben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für den Salat Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blohnen 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und aus den Schalen drücken. Die Kichererbsen kurz abwaschen und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Für die Marinade die Zwiebel und den Knoblauch feinst würfeln. Das Olivenöl erhitzen, beides darin leicht anbräunen lassen und mit den Tomaten aufgießen. Das Ganze kräftig abschmecken und mit den Kichererbsen und Bohnen mischen. Frischen Koriander zupfen und untermengen. Den Salat ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Korianderblättchen garnieren.
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