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Kichererbsen-Tomaten-Curry
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 348 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Gemüsezwiebel
20 g Ingwer (1 Stück)
2 Stiel Minze
700 g Kichererbse (Abtropfgewicht; Dose)
30 g Butter (2 EL)
100 mltrockener Weißwein
500 gstückige Tomate (Dose)
1 EL Currypulver
gemahlener Zimt
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Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
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Schritt 2/5
Minze waschen, trockenschütteln, die Hälfte der Blättchen in feine Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten weichdünsten. Mit Wein ablöschen. Tomaten, Currypulver und Lorbeerblätter zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Kichererbsen unterrühren und in etwa 5 Minuten warm werden lassen.
Schritt 5/5
Curry mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken, auf 4 Schalen verteilen, mit gehackter Minze bestreuen und mit je 1 Minzezweig garniert servieren.
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