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Kichererbsencreme mit Sesam
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht mit reichlich kaltem Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt kochen, bis sie schön weich sind. Den sich bildenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Die Kichererbsen etwa 30 Minuten im Kochwasser abkühlen lassen. Die Kichererbsen mit dem Pürierstab pürieren und anschließen durch ein feines Sieb passieren. Die Knoblauchzehen abziehen und mit Salz im Mörser fein zerreiben, zu den Kichererbsen geben. Den Zitronensaft, Kreuzkümmel, Tahin und Joghurt dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
Mit Salz abschmecken und in Schüsselchen geben. Etwa 30 Minuten kalt stellen. Das Olivenöl mit dem Paprikapulver vermischen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Paste mit Olivenöl beträufelt servieren und mit Olive und Petersilie garnieren.
