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Kichererbsenpüree
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 802 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
802 Kcal (38,2 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
252 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,2 mg (115 %)
Vitamin K
92 µg (153,3 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
472 mg (11,8 %)
514 mg (51,4 %)
246 mg (82 %)
8,8 mg (55 %)
12 µg (8 %)
5,6 mg (70 %)
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Zutaten
2
Portionen
250 g Kichererbsen
½ Zitrone Saft
½ TL Paprikapulver
1 Bund Petersilie Blättchen
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
100 g Sesamsamen
1 kleines Stück Salatgurke in Scheiben
2 ELschwarze Oliven
Olivenöl nach Belieben
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen, dann mit dem Einweichwasser in einem Topf ca. 1 Std. köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Kichererbsen abgiessen.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Kichererbsen, Zitronensaft, Paprikapulver, Sesamsamen, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und Petersilienblättchen pürieren, bis eine Paste entsteht.
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Schritt 4/4
Das Kichererbsenpüree auf Tellern anrichten, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, darin nach Belieben Olivenöl geben und mit Gurkenscheiben, Petersilienblättchen und Oliven garniert servieren.
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