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Kirschen und Salbei im Backteig mit Vanillesoße
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 440 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
440 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
23 g
123 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
17,2 µg (28,7 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
497 mg (12,4 %)
114 mg (11,4 %)
33 mg (11 %)
1,3 mg (8,1 %)
15 µg (10 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kirschen
1 Stiel Salbei
2 Eier
175 g Mehl
250 ml Milch
1 ELzerlassene Butter
1 Msp. Zitronenschale
1 EL Zucker
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/7
Die Kirschen und den Salbei abbrausen und trocken tupfen. Die Salbeiblätter abzupfen.
Schritt 2/7
Die Eier trennen. Das Mehl mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Eigelbe, Butter und den Zitronenabrieb zugeben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3/7
Das Fett in einer Pfanne, einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170°C erhitzen.
Schritt 4/7
Das Eiklar steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig ziehen.
Schritt 5/7
Die Kirschen und die Salbeiblätter in den Teig eintauchen (am besten mit einer Pinzette) und portionsweise im Fett jeweils ca. 1 Minute goldbraun ausbacken.
Schritt 6/7
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 7/7
Mit Puderzucker bestauben und nach Belieben mit Vanillesauce servieren.
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