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Kirschkompott
mit Joghurtsahne
30 Min
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Wie gesund ist Kirschkompott?
Vielleicht schmecken Kirschen aus Nachbars Garten wirklich besser – mehr wohltuende Inhaltsstoffe können sie aber kaum haben: Neben sekundären Pflanzenstoffen stecken darin reichlich Vitamin C und Folsäure, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor sowie Kieselsäure und Pektin.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Vanillemark und -schote zusammen mit Kirschsaft und Rohrzucker in einem Topf aufkochen.
Kirschen dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen.
Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und zum Kirschkompott geben. Unter ständigem Rühren noch 1-2 Minuten kochen lassen.
Estragon waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und unter das Kirschkompott rühren.
Die Sahne mit den Quirlen eines Handmixers steifschlagen. Joghurt in einer Schüssel glattrühren und die Sahne unterziehen. Zum lauwarmen Kirschkompott servieren.
