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Gesundes Grundrezept
Klare Brühe mit Schöberl
20 Min
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Wie gesund ist Klare Brühe mit Schöberl?
Das Rezept für die aus Österreich stammenden Schöberl, haben wir leicht abgewandelt und für den Teig Mehl Type 1050 verwenden. Dieses Mehl ist kein Vollkornprodukt, enthält jedoch mehr Minerals- und Ballaststoffe als die Weißmehlvariante.
Zutaten
Zubereitung
Butter glattrühren. Eier dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer glatten, schaumigen Masse verrühren. Abwechselnd nach und nach unter Rühren Milch und Mehl dazugeben. Zwischendurch immer wieder so lange rühren, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Käse untermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen.
Teig in eine falls nötig gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) 20-25 Minuten goldbraun backen. Anschließend Schöberl in kleine Stücke schneiden.
Auf vorgewärmte Teller verteilen. Brühe erhitzen, mit Slaz und Pfeffer abschmecken und über die Schöberl gießen.
