A
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Klare Fischsuppe
mit Garnelen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 236 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
236 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
11 g
84 mg
Harnsäure
108 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
7,9 µg (13,2 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
989 mg (24,7 %)
144 mg (14,4 %)
78 mg (26 %)
1,6 mg (10 %)
87 µg (58 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 grohe Garnelen mit Schale
500 g Fischabschnitte (vom Fischhändler)
2 Zwiebeln
1 EL Öl
1 TL Koriandersamen
125 mltrockener Wermut
375 ml Weißwein
1 l Wasser
2 Knollen Fenchel
2 mittelgroße Möhren
1 Bund Dill
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Zubereitung
Schritt 1/3
Garnelen abspülen und aus der Schale lösen. Fischabschnitte abspülen. Zwiebeln abspülen und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen. Garnelenschalen, Zwiebeln, Koriander und Lorbeer darin kurz anrösten. Mit Wermut ablöschen. Wein, Wasser und die Fischabschnitte zugeben. Langsam zum Kochen bringen und 20 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Fenchel putzen, Möhren schälen, Gemüse fein schneiden. Dill abbrausen, trockenschütteln und hacken.
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Schritt 3/3
Fischbrühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse darin 10 Minuten garen. Garnelen zugeben, einmal aufkochen lassen und die Garnelen 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe nochmals abschmecken und mit Dill bestreut servieren.
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